肠粉-肠粉培训班-仟味美(优质商家)

正宗的肠粉，有韧性爽滑不粘牙！肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的*之品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。值得注意的是，这肠粉不是粉肠，粉肠指的是猪肠子，一般用来煲粥，名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，那就是它形似猪肠。肠粉的称呼还有很多 ———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸肠粉”，肠粉，因为早市销量大，多数店又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”

近三年，肠粉在全国各地流行起来，尤其在大学食堂档口、早餐店等小吃店，还有沙县小吃店也相继引进肠粉，5块钱一份，*特的口感，皮馅想融，在食客中广受欢迎，非常**！

鸡蛋肠粉的正宗做法：

首先把粘米浸泡8小时左右，然后加适量水打碎成米浆。拿一个不锈钢碟子，有长方形的比较好，没有圆形也可以。碟底涂一层食用油，把米浆倒上去摊匀，不要太厚，然后上开水锅蒸。半凝固时把蛋液倒进去，将熟时撒葱花。重复N次至米浆用完。

拌食的酱油稍微放一点点糖煮过，学做肠粉哪里好，这样不会太咸，味道会更好。

如果觉得鸡蛋肠粉还是太斋的话，可以再加些料，不如再烹调个粟米肉碎鸡蛋肠粉尝试一下呢

材料：

粘米粉150克，澄粉15克，生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水450ML，

馅料：粟米粒，肠粉培训班，肉碎，鸡蛋各适量

粉浆做法：

粘米粉，澄粉与生粉，盐，倒进一个大碗里，慢慢加水调均匀，不要太稀也不要太杰啊，刚好就OK啦~~~“刚好”就要自己判断啦~~

肠粉的做法：

1。金属盘先扫上一层油，隔水蒸热

2。在蒸热的盘上注入一层薄粉，在一端放上内馅，大火蒸两分钟之熟

3。取出，用铲子覆卷好上碟，浇上调味酱油即可

温馨提示：

1. 生粉用木薯生粉比较好

2. 粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀

3. 每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次

4.记得注入粉浆时，要薄薄一层就OK啦，薄薄的好吃哦，而且口感也很不错的哦~~~

三亚猪肠粉原料:大米、盐、陈皮粉、八角粉、咸甜酱、红糖块、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花

做法选用存放半年的大米，用清水浸透，肠粉怎么做，然后用石磨磨成浆，蒸制成薄块，较后卷圆呈猪肠状，约1市尺长;调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少许盐、陈皮粉、八角粉，慢火匀煮数小时即成;再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花;食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和。